Quelle assiette pour quel plat ?

Il est bénéfique d’avoir différents types d’assiettes pour une présentation adéquates de chaque plat de votre restaurant. Pour cela, prenez en compte les matériaux, les formes ainsi que les usages des assiettes. Dans cet article, nous allons exactement vous présenter les critères d’assiettes cités dessus.

Les matières des assiettes

La porcelaine

La porcelaine est une matière à la fois robuste et imperméable, qui fait preuve d’une grande résistance face aux chocs et aux routines quotidiennes. Ces assiettes se distinguent par leur élégance et leur légèreté, ajoutant une touche raffinée à la décoration de table. 

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Les assiettes en porcelaine sont souvent utilisées pour présenter des plats de pâtes ou des plats principaux.

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L’acier émaillé

Les assiettes en acier émaillé sont appréciées pour leur esthétique rétro et vintage. Tout comme la porcelaine, elles sont réputées pour sa durabilité et sa résistance.

Elles se particularisent par leur capacité à retenir de la chaleur, ce qui en fait un choix idéal pour servir des plats chauds.

Le grès

Avec son aspect authentique, les assiettes en grès présentent plutôt un style rustique avec ses surfaces texturées ou rugueuses. Les assiettes en grès conviennent à une gamme de plats, des repas quotidiens aux repas plus formels.

La mélamine

La mélamine est un matériau léger, ce qui facilite le transport et la manipulation des assiettes. De plus, elles sont moins susceptibles de se briser que les assiettes en verre ou en porcelaine.

Les assiettes en mélamine conviennent à une variété de plats, qu’il s’agisse de repas chauds ou froids.

Le verre trempé

Les assiettes en verre trempé sont fabriquées à partir de verre traité thermiquement pour les rendre plus résistantes et durables. Elles offrent une belle transparence et une apparence élégante grâce à leur neutralité. 

Avec ces assiettes, vous pouvez servir n’importe quels plats, tant chauds que froids.

Les différentes formes d’assiettes

Une assiette ronde

Une assiette ronde est une forme classique pour servir les repas. Sa conception circulaire offre une disposition harmonieuse des aliments et permet une présentation esthétique. Elle est polyvalente et convient à une grande variété de plats, des entrées aux plats principaux et aux desserts.

Une assiette carrée

Une assiette carrée est une alternative moderne à la forme traditionnelle ronde. Son design angulaire apporte une esthétique contemporaine et unique à la table.

Cette assiette est particulièrement adaptée pour mettre en valeur les plats de cuisine fusion, les plats artistiquement disposés ou les desserts sophistiqués.

Une assiette plate

Une assiette plate est une assiette classique et polyvalente utilisée pour les plats principaux. Elle offre suffisamment d’espace pour présenter des viandes, des poissons, des légumes, des pâtes…

Son style plat permet une disposition attrayante des aliments et convient à une large gamme de préparations culinaires. 

Une assiette creuse

Une assiette creuse est caractérisée par sa forme profonde, adéquate pour les plats liquides, les soupes, les bouillons, les plats avec sauce. Avec sa forme creuse, elle est idéale pour présenter les plats avec élégance.

Autres formes d’assiettes

  • Une assiette rectangulaire : elle a une esthétique moderne, utilisée pour présenter des plats aux lignes épurées ou des assemblages de légumes grillés ;
  • Une assiette ovale : elle offre une alternative élégante à la forme ronde traditionnelle qui convient particulièrement aux assiettes de charcuterie ;
  • Une assiette rectangulaire : elle apporte une touche d’originalité et de dynamisme à la table, idéale pour présenter des plats créatifs et artistiques comme les amuses-bouches.

Les usages des assiettes

Une assiette de présentation

Une assiette de présentation est une assiette spécialement conçue pour mettre en valeur les plats lors de leur service. Elle est principalement utilisée pour présenter les plats principaux ou des créations culinaires élaborées.

Une assiette à dessert

Une assiette à dessert est une assiette de taille plus petite, adéquate pour servir des desserts. Son design soigné et souvent décoratif ajoute une touche d’élégance à la présentation des desserts.

Une assiette à pain

Une assiette à pain est une petite assiette qui permet de servir du pain lors des repas. Elle est généralement de petite taille et peut avoir un design simple ou décoratif tout en facilitant le service du pain aux convives.

Une assiette à pâtes

Une assiette à pâtes est une assiette de taille généreuse et profonde, idéale pour servir des pâtes. Sa forme creuse permet de retenir la sauce et les ingrédients, facilitant ainsi la dégustation des pâtes.

Une assiette à pizza

Une assiette à pizza est une assiette de forme ronde et plate conçue pour servir des parts de pizza. Son côté plat permet de maintenir cette dernière en place et de faciliter sa découpe et sa dégustation.

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