Comment régler la température d’un four ?

white microwave oven on white wooden cabinet

Au fil du temps, la température de votre four peut quitter le mode du réglage par défaut. Vous constaterez alors que le four cuit les aliments plus rapidement ou plus lentement que le temps de cuisson normal spécifié. Mais ceci n’est pas un problème. La bonne nouvelle est que vous pouvez régler la température de votre four pour le rapprocher du réglage par défaut. Découvrez comment y arriver dans cet article.

Trouvez en premier lieu la température moyenne du four

Pour savoir à combien régler la température d’un four, il faut savoir à quelle distance la température moyenne réelle du four se situe par rapport à la température que vous avez. À cet effet vous avez besoin d’un thermomètre de four encore appelé thermostat. Placez ce thermostat de four sur la grille du milieu et réglez le four à 350 degrés F (175°C). Laissez le four se chauffer, puis attendez au moins 10 minutes de plus. De cette manière, la température se stabilise à partir du pic de température de chauffage.

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Vérifiez ensuite la lecture sur le thermomètre du four à travers la fenêtre du four. Étant donné que la température du four monte et descend plusieurs fois tout au long du cycle de cuisson, prenez la moyenne de deux relevés de température ou plus. Plus vous faites de lectures, plus la moyenne que vous calculez sera précise. Vous pouvez faire comme les réparateurs d’électroménagers. Prenez la température de lecture toutes les minutes pendant 10 à 20 minutes. Ensuite, calculez la moyenne de température en faisant la somme des températures divisé par le nombre de températures relevées.

Réglez le décalage de température du four pour compenser la différence

La différence entre 350 degrés F et la température moyenne mesurée est le décalage que vous définirez pour calibrer le four. Par exemple, si la moyenne était de 330 degrés F, le décalage est de 20 degrés F. Si la moyenne était de 380 degrés F, le décalage est de 30 degrés F. Vous avez la possibilité de calibrer à nouveau la plupart des fours soit en augmentant, soit en diminuant d’environ 35 degrés F (1,70°C). Si la température moyenne est supérieure à 50 degrés F (10°C) vous devrez peut-être résoudre le problème en remplaçant le capteur de température ou en remplaçant le thermostat.

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bread with meat on black tray

Voici les instructions pour calibrer certains types courants de fours

Les étapes exactes varient selon le fabricant. Alors consultez votre guide d’utilisation pour obtenir des instructions pour votre modèle. Mais si vous n’avez plus ce manuel, vous pouvez trouver sa version en recherchant le numéro du modèle de votre four sur internet.

Comment calibrer un four avec commande à bouton-poussoir ?

Pour ces types de four, appuyez sur le bouton BAKE jusqu’à ce que la température affiche le réglage de décalage actuel. Généralement la température est à 0 degré F, à moins que vous n’ayez préalablement calibré le four. Sur certains fours, c’est le bouton TIME/TEMP que vous verrez à la place de BAKE. Utilisez les touches fléchées pour augmenter ou diminuer le décalage pour compenser la différence entre la moyenne que vous avez trouvée et 350 degrés F. Appuyez sur le bouton BAKE pour enregistrer votre réglage. Mais si vous ne voulez pas enregistrer le réglage appuyez sur cancel.

Comment calibrer un four avec commandes à bouton

Si votre four est un four avec commande à bouton, retirez le bouton TEMP à l’aide d’un tournevis. À l’arrière du bouton se trouve une petite vis de réglage. Vous la trouverez dans une piste étiquetée Cooler  à une extrémité et  Hotter  à l’autre. Vous devez juste desserrez la vis juste assez pour pouvoir régler votre four. Si votre four cuit très vite, vous devez déplacer la vis vers Cooler. Cela réduira la température du four. Mais si le temps de cuisson du four est plus long que la normale, tournez la vis vers Hotter pour faire monter la température.

Lorsque vous tournez la vis, faites attention à chaque clic audible car elle est d’environ 10 degrés F. Ainsi, vous saurez de combien de degré votre four a été augmenté ou diminué. Serrez la vis et remettez le bouton TEMP. Répétez le processus de vérification de la température moyenne réelle pour voir si vous devez ajuster à nouveau la vis.

Comment tester la température réelle du four avec un thermomètre ?

Vous voulez vous assurer que la température indiquée sur votre four correspond à la température réelle dans le four. Pour ce faire, vous pouvez utiliser un thermomètre de four qui peut être acheté en ligne ou dans les magasins d’articles ménagers.

Pour tester la température du four, placez simplement le thermomètre sur une plaque à pâtisserie et mettez-le dans le four préchauffé. Laissez-le pendant environ 15 minutes pour qu’il atteigne la même température que le four. Vérifiez ensuite la lecture du thermomètre par rapport à la température indiquée sur le panneau de commande du four. S’il y a une différence significative entre les deux lectures, il est possible que votre thermostat soit déréglé.

Si c’est le cas, vous pouvez utiliser les boutons Cooler/Hotter mentionnés ci-dessus pour ajuster la température jusqu’à ce qu’elle corresponde au thermomètre du four. Si cela ne suffit pas, il peut être nécessaire de faire appel à un technicien professionnel pour diagnostiquer et résoudre tout problème plus complexe avec votre appareil.

Pensez à bien noter que chaque fois que vous utilisez votre four, vous devez vérifier régulièrement s’il fonctionne correctement et si sa température correspond toujours aux paramètres souhaités. Effectivement, des variations peuvent se produire au fil du temps en raison de l’usure naturelle des composants électriques ou mécaniques.

En suivant ces étapes simples pour tester et calibrer votre thermostat de four avec commandes à bouton ou non, ainsi qu’en utilisant régulièrement un thermomètre pour surveiller vos cuissons, vous êtes sûr d’obtenir des résultats de cuisson parfaits à chaque fois.

Les erreurs courantes à éviter lors du réglage de la température du four

Lors de la cuisson, il faut faire en sorte que votre four soit bien réglé pour obtenir des plats parfaitement cuits. Il y a quelques erreurs courantes à éviter lors du réglage de la température du four :

La précision est essentielle lorsque vous utilisez un four. Si votre thermostat est déréglé ou si vous n’utilisez pas un thermomètre pour surveiller les températures, vos aliments risquent d’être trop cuits ou, encore pire, de ne pas cuire correctement. Il peut être tentant d’augmenter simplement le temps de cuisson pour compenser une température inexacte, mais cela peut parfois entraîner une surcuisson et rendre vos plats peu appétissants.

Il faut aussi éviter d’ouvrir le four fréquemment, car chaque fois que vous l’ouvrez pendant la cuisson, la chaleur s’échappe et compromet ainsi les résultats souhaités.

De même, pensez à toujours prêter attention aux instructions exactes indiquées dans les recettes et à suivre celles-ci avec précision. Effectivement, certains aliments nécessitent des paramètres spécifiques en termes de chauffage.

Si votre plat cuit lentement par rapport au temps prévu dans une recette donnée malgré tous ces conseils ci-dessus respectés, vérifiez qu’il n’y a rien qui obstrue le flux d’air dans le four.

Si vous suivez attentivement ces recommandations simples mais importantes, vous êtes sûr(e) de régler la température de votre four avec précision et d’obtenir des résultats parfaitement cuits à chaque fois.

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